Jak vyrobit domácí máslo? A vyplatí se to? Youtuber to zkusil

Vzhledem k tomu, že ceny másla v Česku dosahují rekordních hodnot, čím dál více lidí zvažuje alternativy. Mnozí se dokonce ptají, zda by se vyplatilo máslo vyrábět doma. Před dvěma lety natočil český youtuber Starej fotr video, kde ukázal, jak si doma vyrobit máslo ze smetany, a jeho rady dnes opět získávají na aktuálnosti, i když ceny ve videu zdaleka aktuální nejsou.

Domácí výroba másla má své výhody i nevýhody, a rozhodně ne každý ji bude považovat za ekonomickou volbu. Pojďme se podívat, co výroba domácího másla obnáší a zda je opravdu levnější než kupované.

Jak vyrobit domácí máslo?

Domácí máslo lze vyrobit z čerstvé smetany, což je proces, který je na přípravu nenáročný, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Postup je jednoduchý:

1. Smetanu nalijte do mísy – doporučuje se použít smetanu s vysokým obsahem tuku, ideálně kolem 33 %, aby se z ní máslo lépe oddělovalo. Domácí mléko přímo od farmáře by bylo ideální, ale i smetana z obchodu udělá svou práci.
2. Šlehejte – smetanu začněte šlehat, ideálně ručním šlehačem nebo mixérem, protože proces může trvat i několik minut. Postupně smetana zhoustne, až se oddělí máslová hmota od podmáslí.
3. Vymačkejte podmáslí – jakmile se podmáslí oddělí, přendejte máslovou hmotu do látkového plátna a důkladně ji vymačkejte, aby zbylo co nejméně podmáslí. Podmáslí si můžete ponechat na pití nebo do pečení.
4. Propláchněte a uhněťte – máslo nakonec opláchněte studenou vodou, aby se odstranily poslední zbytky podmáslí, a hmotu pořádně prohněťte. V tuto chvíli máte připravené domácí máslo, které můžete dochutit solí nebo bylinkami podle chuti.

Výsledek? Zhruba z 500 ml smetany získáte asi 200 g másla, což znamená, že se množství suroviny zmenší o více než polovinu.

Vyplatí se domácí máslo finančně?

A teď k tomu hlavnímu: je domácí výroba másla levnější? Bohužel, odpověď není jednoznačná.

• Cena smetany – za kvalitní smetanu o objemu 1000 ml zaplatíte zhruba 130–150 Kč. Za tuto cenu získáte přibližně 400 g másla, což se ve srovnání s cenou kupovaného másla, která se v současnosti pohybuje kolem 60 Kč a více za 250 g, jeví jako ne zcela výhodná investice. Pokud kupujete smetanu ve větších baleních, cena na gram se může mírně snížit, ale úspora nebude významná.
• Čas a energie – výroba másla zabere nějaký čas a elektrickou energii, kterou spotřebujete na šlehání. Pro ty, kdo mají čas a baví je domácí příprava potravin, může být výroba másla příjemnou aktivitou, avšak z pohledu času a energie se tento proces také příliš nevyplácí.
• Kvalita a čerstvost – na druhou stranu, domácí máslo má své výhody v kvalitě a čerstvosti. Můžete si ho ochutit podle svého a máte plnou kontrolu nad tím, co jíte, což je pro mnoho lidí důležitý faktor.

Výroba domácího másla rozhodně není ekonomicky výhodnější než kupované máslo, a to ani v době, kdy ceny stoupají. Pokud ale máte možnost levnější smetany, chuť vyzkoušet něco nového a radost z vlastnoruční výroby, pak může být domácí máslo skvělým projektem. Získáte kvalitní a čerstvý produkt, který si můžete přizpůsobit podle svých představ.

Pro ty, kdo chtějí šetřit především peníze, však bude stále výhodnější kupovat máslo v obchodech, kde i přes vysoké ceny můžete čas od času najít slevy nebo výhodnější balení.

zdroje:

• Wikipedia
• Starej Fotr
• Český statistický úřad
• Kuchařka pro dceru